Sup Ercis

Untuk kamu yang belum tahu Ercis, Ercis adalah salah satu jenis kacang. Kacang ercis atau yang biasa kita kenal dengan kacang polong ini adalah sayurang yang berbentuk kacang yang berwarna hijau. Kacang ercis sendiri di datangkan oleh penjajah belanda ke Indonesia karena Pesan nasi tumpeng jakarta barat sayuran ini cukup populer di eropa sebagai bagian dari salad atau sup, dan nama ercis sendiri diambil dari bahasa belanda yaitu “Erwtjes”

Kali ini kita akan membuat sup dengan isian kacang ercis atau kacang polong. Sebelum membuat mari kita siapkan bahan bahannya terlebih dahulu :

250 gram kacang poong kalengan (2 kaleng)

250 gram kentang kupas yang sudah di potong potong

2 liter kaldu ayam

75 gram bawang bombay yang sudah di cincang

50 gram beef bacon iris tipis

2 sendok makan margarine

½ sendok teh merica halus

¼ sendok teh pala bubuk

Garam secukupnya

Kaldu balok

 

Cara membuatnya :

  • Didihkan kaldu, rebus kentang hingga lunak, massukkan kacang polong, masak kembali hingga kacang polong lunak, angkat dari api/
  • Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai layu dan beef bacon, angkat dan campirkan ke dalam kentanf dan kacang polong
  • Haluskan dengan saringan atau blender, hingga mejadi sup yang kental. Tambahkan air jika terlalu kental, didihkan dan bubuhkan merica, pala, garam dan kaldu blok jika perlu.
  • Hidangkan dengan roti bawang

Roti bawang :

Siapkan Bahan :

2 batang roti prancis

3 sendok makan mentega

3 siung bawang putih haluskan

1 sendok teh peterseli cincang halus

Cara membuat :

  • Potong roti setebal 1 ½ cm agak menyerong
  • Campur mentega dengan bawang putih, oleskan pada potongan roti, taburkan peterseli cindang di atasnya.
  • Panggang dalam oven dengan panas sedang hingga kuning dan agak kering
  • Siap disajikan bersama Sup ercis panas

Gimana, terlihat menggoda bukan. Sup ercis dengan roti bawang ini sangat cocok di nikmati saat cuaca dingin, dengan khasian menghangatkan tubuh. Gimana, tertarik untuk mencoba sup ercis dan roti bawang di rumah?

 

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *