Roti asin gulung

Hasil gambar untuk Roti asin gulung

Idenya dari roti manis isi daging. Yang ini gulanya dikurangi sehingga bercita rasa asin. Dibuat dalam bentuk besar, di gulung menjadi lingkaran, baru dipotong  – potong setelah matang. Perhatikan  Pesan Nasi Tumpeng di Tebet  panas oven supaya roti dan isinya tidak kering.

Bahan – bahan yang diperlukan :

  1. 250 gram tepung terigu, ayak
  2. 1 sendok teh ragi instan
  3. ½ sendok teh garam
  4. ½ sendok makan gula pasir
  5. 30 gram mentega tawar
  6. 1 butir telur
  7. 150 ml susu hangat
  8. 1 kuning telur, kocok, untuk olesan
  9. 1 sendok teh wijen, untuk taburan

Bahan untuk isian :

  1. 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
  2. 2 siung bawang putih, cincang
  3. 50 gram bawang bombay, cincang
  4. 4 buah cabai merah, buang biji, lalu cincang
  5. 2 batang daun bawang, iris tipis
  6. 250 gram daging giling
  7. 2 sendok makan tepung terigu

Bahan untuk saus :

  1. 50 ml air
  2. 1 sdm angciu
  3. 1 sdt minyak wijen
  4. 1 sdm kecap manis
  5. 1 sdm kecap asin
  6. ¼ sdt garam

Cara membuat :

  1. Aduk rata terigu, garam dan gula, ragi, masukkan mentega. Aduk hingga adonan berbutir – butir halus, buat lubang ditengahnya, masukkan telur
  2. Sambil mengaduk ke satu arah, tuangi susu sedikit demi sedikit, uleni kurang lebih 15 menit sampai adonan lembut dan tidak melekat di tangan. Bulatkan adonan, tutup dengan selembar plastik, diamkan kurang lebih 30 menit sampai mengembang 2 kali semula
  3. Isi : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, cabai, dan daun bawang. Aduk sebentar masukkan daging. Setelah daging berwarna warna, tuang saus dan masak sampai seluruh bahan matang
  4. Kempiskan adonan, gila hingga mencapai tebal ½ cm, ukuran 20 x 50 cm. Olesan adonan isi di permukaan lembaran, kemudian gulung dari sisi yang panjang sambil dipadatkan hingga menyerupai silinder. Pertemukan ke dua ujungnya hingga berbentuk lingkaran.
  5. Olesi loyang datar dengan margarine, taruh lingkaran roit di atasnya. Olesi permukaannya dengan telur kocok, taburi wijen. Kerat – kerat lingkatan dengan jarak 2 ½ cm. Pilin ke kanan masing – masing keratan hingga terbuka seperti bunga. Diamkan kembali selama 30 menit
  6. Panaskan oven pada suhu 180 C. Panggang roti selama kurang lebih 50 menit hingga matang dan berwarna cokelat kekuningan. Angkat, potong sesuai keratan, hidangkan

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *