Nasi kebuli part 1

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat nasi kebuli :

  1. 500 gram beras
  2. 500 gram daging kambing, bagian paha
  3. 5 bawang merah
  4. 5 siung bawang putih
  5. Sekerat jahe
  6. 2 sendok makan ketumbar bubuk
  7. 1 sendok teh jintan bubuk
  8. ½ buah pala lalu haluskan
  9. 1 sendok teh kayumanis bubuk
  10. 6 kapulaga memarkan
  11. 1 sendok teh cegkeh bubuk
  12. Selembar kain putih ukuran 10 x 10 cm
  13. 1 ½ liter air untuk merebus kambing
  14. 2 sendok teh garam (secukupnya)
  15. 300 cc minyak untuk menggoreng
  16. 3 sendok makan pesan snack box takjil minyak samin atau mentega untuk menumis
  17. 2 batang serai, lalu memarkan
  18. ½ sendok teh garam (secukupnya)
  19. ¼ sendok teh merica bubuk
  20. 150 gram kismis

Bahan untuk pelengkap :

  1. Acar tomat
  2. Acar ketimun
  3. Bawang goreng
  4. Maraq

Cara membuat nasi kebuli :

  1. Beras dicuci, direndam selama 20 menit kemudian dikukus selama 10 – 15 menit lalu angkat
  2. Daging kambing di potong serasi
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Campurkan dengan ketumbar, jintan, pala, kayumanis, kapulaga, dan cengkih. Kemudian dibagi 2 sama banyak
  4. Satu bagian di masukkan ke dalam kain yang bersih, bungkus baik – baik dan diikat kencang agar bumbu tidak keluar
  5. Rebuslah daging kambing bersama kantung berbumbu dan garam, hingga daging kambing lunak. Daging di angkat dari kaldu, ambillah kaldu sebanyak 500 – 600 cc. daging kambing digoreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  6. Panaskan minyak samin dan tumislah sisa bumbu hingga harum, masukkan beras, dan aduk – aduk sejenak
  7. Tuangkan kaldu, tambahkan serai, bumbui dengan garam dan merica. Panci ditutup, teruskan memasak dengan api sedang hingga kaldu teresap habis. Angkat dan tambahkan kismis, aduk rata. Kemudian pindahkan ke dalam dandang dan kukuslah selama 15 – 20 menit atau hingga matang
  8. Sajjikan bersama kambing goreng, acar tomat, acar ketimun dan taburi atasnya dengan bawnag goreng. Hiasi dengan potongan nanas dan tomat. Sebagai pendampping nasi kebuli sajikan dengan acar tomat dan maraq

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *